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    1. Janz, JAM; Aalhus, JL; Price, MA
      Blast chilling and low voltage electrical stimulation influences on bison (Bison bison bison) meat quality

      MEAT SCIENCE
    2. Lee, S; Polidori, P; Kauffman, RG; Kim, BC
      Low-voltage electrical stimulation effects on proteolysis and lamb tenderness

      JOURNAL OF FOOD SCIENCE
    3. Aalhus, JL; Larsen, IL; Dubeski, PL; Jeremiah, LE
      Improved beef tenderness using a modified on-line carcass suspension method with, or without low voltage electrical stimulation

      CANADIAN JOURNAL OF ANIMAL SCIENCE


ASDD Area Sistemi Dipartimentali e Documentali, Università di Bologna, Catalogo delle riviste ed altri periodici
Documento generato il 01/11/20 alle ore 03:15:51