Catalogo Articoli (Spogli Riviste)

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Titolo:
CONTRIBUTION OF WHEAT-STARCH GRANULE HYDROPHOBICITY TO PANCAKE TEXTURE
Autore:
SEGUCHI M;
Indirizzi:
SEIBO JOGAKUIN JUNIOR COLL KYOTO JAPAN
Titolo Testata:
Cereal foods world
fascicolo: 7, volume: 38, anno: 1993,
pagine: 493 - 497
SICI:
0146-6283(1993)38:7<493:COWGHT>2.0.ZU;2-S
Fonte:
ISI
Lingua:
ENG
Soggetto:
OIL-BINDING ABILITY; SURFACE PROTEIN; FLOUR; CHLORINATION;
Tipo documento:
Article
Natura:
Periodico
Settore Disciplinare:
Science Citation Index Expanded
Citazioni:
29
Recensione:
Indirizzi per estratti:
Citazione:
M. Seguchi, "CONTRIBUTION OF WHEAT-STARCH GRANULE HYDROPHOBICITY TO PANCAKE TEXTURE", Cereal foods world, 38(7), 1993, pp. 493-497


ASDD Area Sistemi Dipartimentali e Documentali, Università di Bologna, Catalogo delle riviste ed altri periodici
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